Taarten

• Home >
• Assortiment >
• Taarten

Zowel geheel als in punten verkrijgbaar :

minimaal 1 dag van tevoren te bestellen;
deze taarten zijn voor 12 personen 

Appeltaart

In een vorm dun aangebracht laagje banketbakkersroom, waarop een compositie van appel, rozijntjes, krenten en een snufje kaneelsuiker. Dit geheel wordt afgemaakt met bandjes harde wenerdeeg. Na het bakproces wordt deze taart met neutrale gelei afgegeleerd en eventueel met slagroom en een randje poedersuiker gedecoreerd.

Beschuittaart Chipolata

Een chipolatataart met roze of blauwe muisjes afgemaakt, eventueel voorzien van een ooievaar.

Champagnetaart

De basis is van een krokante harde wener, waarop een laagje chocoladecake is aangebracht. Daarboven in een koepel gevormde champagnebavaroise. De champagne die wij verwerken is een marc de champagne van het merk Venoge. Deze taart heeft een decoratie van gevouwen witte chocolade en wordt licht bestoven met poedersuiker.

Champagne-frambozentaart

Luchtige bavaroise van champagne gevuld met frambozen op een bodem van chocoladebisquit en harde wener. De afwerking is met witte chocoladekrullen en een aantal framboosjes.

Cheesecaketaart

Op een boter-kruimel bodem een laag Deense roomkaas, afgewerkt met rode bessen in gelei.

Chipolatataart

Deze klassieke taart is opgebouwd op een krokante harde wener laag waarop een zachte biscuit is aangebracht, met daarop een chipolata-bavaroise. Dit herhalen we weer met een laagje biscuit. Na dit alles maskeren we de taart met een dun laagje crème au beurre, waarna deze taart met marsepein wordt omsloten. Na het snijden wordt de punt met een marsepeinen roos met een garneerlijntje gepresenteerd.

Chocoladetaart

Deze taart begint met een krokante basis van harde wener, waarop een laagje chocoladecake is geplaatst. Daarboven is een bavaroise van chocolade. Nadat deze taart is gemaskeerd met slagroom, wordt ze omvouwen met een zachte chocolade en bestoven met cacao.

Citroenmerenguetaart

Friszure citroenbavaroise op een amandelbodem, waarover een in reliëf gestreken merenguelaag is aangebracht. Licht afgeschroeid.

Frambozentaart

Een frangipane bodem volgelegd met frambozen en omsloten met een rand van geschroeid schuim.

Slagroomtaart

Slagroom, abrikozenmoes en frambozenjam tussen malse laagjes biscuit op een krokant laagje harde wener.

Fruit-vanilletaart

In een pan met een laagje biscuit waarvan de zijkanten zijn voorzien van een stapelaar (herhaling van een dun laagje biscuit en frambozenconfiture) scheppen we een vanille bavaroise. Het geheel wordt afgesloten met biscuit en harde wener. Deze taart decoreren we af met fruit.

Sabayon

Bavaroise van marsala tussen 2 laagjes biscuit met bitterkoekjes en marsepein.

Aardbeientaart (seizoensartikel)

Bavaroise van aardbeien met pistache biscuit en pistache marsepein.

Kwarktaart

Luchtig romige kwarkvulling tussen 2 lagen biscuit. Afgemaakt met een frambozen gelei en rood fruit.

Koninklijke Sachertaart

Boterzacht chocoladebeslag gevuld met een laag abrikozen en frambozenconfiture. De taart is afgemaakt met zachte chocolade ganache.

Speciale taarten (alleen op bestelling)

minimaal 1 dag van tevoren te bestellen;
meer informatie over afmetingen en aantallen personen

Profiterol

Torenhoge, Franse soesjestaart met crème suisse soesjes , een kern van bavaroise. Dit geheel is overgoten met pure chocolade, afgedecoreerd met een bouquetje marsepein roosjes. (In twee varianten verkrijgbaar : 30 of 60 soesjes)

Croquembouche

Eveneens Franse soesjestoren met crème suisse soesjes, gedompeld in heldere, krokante caramel. De punt van de soesjestoren is omgeven door gesponnen suiker. De taart is afgedecoreerd met een bouquetje marsepein-roosjes. (In twee varianten verkrijgbaar : 30 of 60 soesjes)

Tompoucetaart

Plakken van bladerdeeg, waartussen een laag banketbakkersroom en een laag slagroom. Op de bovenste plak is een dun laagje roze fondant gestreken. De rand van de taart wordt omzet met kleine gladde bolletjes van slagroom. (v.a. 12 pers.)

Sarah / Abraham / Isaac (12 personen)

Boterkoek bedekt met crème au beurre, daarover marsepein en ten slotte feestelijk versierd.

Open confiture taart (12 personen)

Een bladerdeegtaartvorm met vakverdeling gevuld met crème suisse en een variatie van dagfruit.

Afmetingen en Bestelmogelijkheden

12-, 20-, 30-, 50- of 100-persoons taarten

De volgende taarten zijn in deze groottes te bestellen: Champagnetaart, Champagne-framboostaart, Chipolatataart, Chocoladetaart, Slagroomtaart, Slagroom-marsepeintaart en de Tompoucetaart. De andere taarten zijn alleen in 12-persoons uitvoering te verkrijgen.

Afmetingen

Wilt u een idee van de grootte van de taarten? In onderstaande lijst vindt u vorm en maten: -12-persoons: rond 26 cm -20-persoons: rond 31 cm -30-persoons: rond 36 cm -50-persoons: vierkant 42 x42 cm -100-persoons: rechthoek 68 x 53 cm

Hartvormige taarten

Het is ook mogelijk om een Chocolade-, Champagne- of Champagne-framboostaart in hartvorm te bestellen. Er zijn twee varianten: een 30-persoons en een 50-persoons

Kleuren van Chipolata- en marsepeintaart

Voor Chipolata en Slagroom-marsepeintaarten heeft u de keuze uit de kleuren Wit, Roze, Lichtgroen en Geel

Profiterol/Croquembouche en aantal soesjes

Voor 10 personen: 30 soesjes -Voor 20 personen: 60 soesjes.