Welkom

Welkom op onze website

Op deze website presenteren we u met trots onze ambachtelijke patisserie aan de Vijzelgracht in hartje Amsterdam.

Al onze producten worden dagelijks met veel aandacht en liefde gemaakt, handmatig en steeds volgens traditionele receptuur en werkwijze.
Ons assortiment bestaat uit vele klassiekers zoals tarte tatin, garnalencroquetten, stroopkoeken, baba au rum, amandelkrullen en citroenmerinque taart.

Hoewel we veel inspiratie en nieuwe ideeën hebben, zullen de producten hier niet snel veranderen. Er komt hooguit een nieuwe klassieker bij. We blijven vasthouden aan traditionele receptuur en werkwijze, en gaan niet mee met de laatste trends.
En we maken vooral en alleen dingen die we zelf heel erg lekker vinden!

Hopelijk mogen we u eens begroeten in ons bedrijf!

Nico en Angela Meijles-Holtkamp

Kerst-assortiment 2014


Geachte cliënten,

I.v.m de grote hoeveelheid bestellingen met Kerstmis, maken wij u erop attent dat woensdag 17 december de laatste besteldag is.
Na deze datum kunnen wij helaas geen bestellingen meer aannemen of wijzigen.

Weinachtstol groot € 14,95
Weinachtstol klein € 10,25
Moscovische tulband € 11,95
Kerst amandelstaaf € 10,25
Kerst amandelkrans € 19,50
Kerst amandelkrans met amarenakersen € 22,50
Schotse dundeecake € 18,25
Quadrille amandeltulband € 18,25
Koek kerstkransjes per 100 gram € 3,15
Amandelkrullen per 100 gram € 3,50
Mini madeleines per 10 stuks € 8,95
Chocolade amandel kerstboom € 24,95
Champagnetruffels 18 stuks € 10,95
Chocolade engel voor in de kerstboom € 3,25
Schuim sneeuwman € 4,25
Kerstbonbons per 100 gram € 5,50
Kerstchocolade per 100 gram € 4,95
Meringues € 1,25
Likeurpaddestoeltjes rood of groen 50 gram € 3,25
Dragees goud of zilver 50 gram € 3,25
Luxe box met schuimkransjes assortie € 8,95
Luxe doos macarons 12 stuks € 13,75
Luxe doos kerst petit-fours 6 stuks € 14,95
 
Hartig assortiment
Pastei bakje per 2 stuks verpakt € 4,25
Kalfsragout voor 2 personen € 7,00
Garnalenragout voor 2 personen € 9,95
Vol au vent 4 personen € 15,80
Vol au vent 6 personen € 23,70
Vol au vent 8 personen € 31,60
Ragout envelop om in de oven af te bakken
   (verpakt per 2 stuks)
   kalf/kaas/garnaal/zwezerik
v.a.€ 5,50
Mini-croquetjes om zelf te frituren
   (verpakt per 7 stuks)
   kalf/kaas/garnaal/kreeft/zwezerik/Iberico/Pekingeend
v.a.€ 6,65
Kalfsbitterballen om zelf te frituren (verpakt per 10 stuks )€ 6,50
Kalfssaucijshapjes per stuk € 0,65
Box kaas en zoute koekjes 250 gram € 8,95
 
Dessertsuggesties
Kerstklok Champagne Framboos 9 pers. € 35,50
Buche Noël chocolade cranberry 4 pers. € 16,25
Chipolatapuddinkje 1 pers. € 5,25
Chipolatapudding 5 pers. € 23,75
Charlotte russe kerstopmaak € 20,75
Chipolatataartje 5 pers. € 18,25
Tarte Tatin om zelf af te bakken 5 pers. € 14,95
Citroen meringe taartje 5 pers. € 14,95
Framboos merinque taartje 5 pers. € 14,95
Champagne framboostaartje 5 pers. € 18,25
Chocolade mousse taart 7 pers. € 20,95
Marc-marie advocaat taartje 5 pers € 18,25
Appeltaartje 4 pers € 14,95
Cheesecake 4 pers € 14,95
Hazelnoottaartje 4 pers € 10,25
Orienttaartje 4 pers € 14,25
Lieveheersbeestje 5 pers € 18,25
Canache cake 5 pers € 14,95
Sachercake 6 pers € 15,95
Reerug amandelcake 5 pers € 14,95
Profiterol toren 30 soesjes € 55,50
Profiterol toren 60 soesjes € 111,00
Flesje Holtkamp Advocaat € 8,95
Baba au rum € 3,25
Bakje vanillesaus (lekker voor bij de tarte tatin of baba au rum) 300 gram, 5-6 pers. € 4,75
Bij de 5-persoons chipolatapuddingen worden slagroom, marasquinsaus en kerstdecoratie
apart bijgeleverd. Dit zal de kwaliteit van de pudding ten goede komen.
 


I.v.m de grote hoeveelheid bestellingen met Kerstmis, maken wij u erop attent dat woensdag 17 december de laatste besteldag is.
Na deze datum kunnen wij helaas geen bestellingen meer aannemen of wijzigen.

Reeds betaalde bestellingen kunnen op woensdag 24 december tussen 13:00 en 17:00 op de Noorderstraat 7 (om de hoek van de winkel) worden opgehaald.

Patisserie Holtkamp wenst u fijne feestdagen toe.

Een kijkje in de keuken

Rond Sinterklaas 2013 kwam TV-zender AT5 op bezoek bij onze Patisserie in het kader van het programma "In de stad". De online video van deze aflevering kunt u bekijken op www.at5.nl.

Boek : De Kleine Banketbakker

Boek : De Kleine Banketbakker Cees Holtkamp leverde de meeste receptuur voor dit boek. Jonah Freud leverde ook een aantal recepten en schreef alle recepten zo op dat iedereen ze thuis kan maken.
Anna en Stella Meijles, de kleindochters van Cees Holtkamp, hebben geholpen om de recepten te bedenken die in het boek moesten komen.

De kleine Banketbakker is bedoeld voor alle mensen vanaf 5 jaar oud die graag de lekkerste koekjes, toetjes en taartjes zelf willen maken.

Beste bitterbal van Amsterdam

Beste bitterbal van Amsterdam Uit een onderzoek van marketingbureau HBMEO kwam onze bitterbal naar voren als "Beste bitterbal van Amsterdam". Daar zijn wij uiteraard heel trots op!
De onderzoekers waren zeer te spreken over de smaak en ook over de presentatie in café Luxembourg.

Wilt u onze bitterballen zelf eens proberen ? Bij onze aanbevolen adressen vindt u een lijst met horecagelegenheden die onze producten serveren.

Boek : Koekje

Boek : Koekje Het boek Koekje, geschreven door Cees Holtkamp en Kees Raat, is op veler verzoek heruitgebracht.
Het heeft nu een iets kleiner formaat en een harde kaft en kost € 14,95.

Voor een gesigneerd exemplaar kunt u terecht in onze winkel en online is het boek te koop bij www.kookboekhandel.com.

Boek : De Banketbakker

Boek : De Banketbakker Cees Holtkamp heeft een boek geschreven getiteld De Banketbakker.

Het staat boordevol heerlijke recepten zowel voor de beginnende als voor de gevorderde patissier. Lees - en leer - hoe een meester te werk gaat bij de bereiding van al die lekkernijen!

Het is verkrijgbaar in onze winkel en is dan altijd gesigneerd.
Online is het boek te koop bij www.kookboekhandel.com.

Patisserie Holtkamp  -  Vijzelgracht 15  -  1017 HM Amsterdam  -  tel 020-6248757  -  fax 020-6269532  -  Contact
webdesign: omniVorm - foto's: Jeroen van der Spek (fotografie) en Cyn Ferdinandus (styling)